北方的燒烤，能說的簡直太多太多。若是細想，有太多種值得讓人在深夜吞咽口水。
而除了這些料理之外，我對北方的燒烤攤，還有著一種關于人情味的認知存在。
人們都說北方人好爽，熱情，不拘小節。在我沒有去到那邊真切感受的時候，其實這個概念一直是很模糊的。直到我后來不斷出外旅行，去了多趟北方之后，才真切感知到這一點。
大劉有一句話流傳甚廣：“沒有什么事是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就兩頓?！?/p>
這句話把北方的燒烤文化表達得傳神。北方人上了燒烤桌，幾杯酒下肚，便能家長里短嘮嗑起來。
北方燒烤攤的氛圍，與南方燒烤攤有著天然的一些差別，你要是去細品的話，能發現這其中的不同。
南方人性格偏內斂，燒烤桌上雖然也是嘈雜喧囂，但大多話語范圍大多集中在自桌范圍，相較之下也顯得文靜;北方人豪邁直爽，最喜在燒烤攤上說家常談心事，酒肉暢快外加上相聚之歡，恨不能掏心掏肺。他們直能把燒烤攤當成自家小院，許多平日里不曾輕易說出口的親密言語，在燒烤攤上卻能肆意大聲說出，那些讓人感覺無比暖心的言語，雖也有酒精及氛圍的加持，但仍是讓人感受到濃濃的家常關懷，私以為，“人情味”這三個字，在北方的燒烤攤上詮釋得淋漓盡致。
而相比起來，南方燒烤攤則少了這樣一股意味。因為我總是一個人去吃燒烤，所以對此體會挺深。在南方一個人吃燒烤，便是吃燒烤而已，而在北方，一個人吃燒烤，卻仿佛能親歷一場鄰桌的愛恨別離，大概就是這種感覺吧。
